Bursdagen min nærmer seg med stormskritt, og jeg må finne ut hvilken kake jeg skal bake. Kanskje blir det denne herlige ostekaken?!
Handleliste:
– Digestivekjeks
– Smør
– Kakao
– 2 pk. Philadelphiaost
– 1 pk. Mascarponeost
– Banan
– Vaniljesukker
– Egg
– 1 plate mørk kokesjokolade
Kjeksbunnen lages først ved å knuse 200 g kjeks som blandes med 50 g smeltet smør og 2 ss kakao. Trykk blandingen jevnt over en smurt springform. Gå over med baksiden av en skje tilslutt for å få kjeksblandingen helt tett rundt kantene på formen. Stek kjeksbunnen midt i ovnen på 180 grader i 10 min.
Etter at kjeksbunnen er stekt, senk temperaturen til 150 grader. Sett kjeksbunnen til avkjøling.
Ostefyllet lages ved å piske Philadephiaost sammen med mascarponeosten i en foodprocessor. La ostene blandes godt sammen før du tilsetter en most moden banan, 2 ts vaniljesukker og 200 g sukker. Bland godt før du tilsetter 2 sammenpiskede egg, litt og litt om gangen. Bland alt til en glatt masse.
Hell ostefyllet over kjeksbunnen og stek kaken midt i ovnen på 150 grader i 35-45 min til fyllet er fast, men litt dissende i midten. Avkjøl kaken i kjøleskapet til dagen etter. Da har fyllet blitt stivere og kaken kan pyntes med sjokolade.
Smelt 100 g sjokolade og 50 g smør i terninger i vannbad og bre dette over toppen av kaken. La det renne litt nedover kantene. Når sjokoladen har stivnet blir dette til et tykt sjokoladelag som man må hakke seg igjennom for å komme ned til ostefyllet. Mmmmmm!!! Helt nydelig!
