Hjemmelaget pålegg er så godt og greit å lage. Og det finnes så mye man kan lage og ha på brødskiva! Her er en klassisk smøreost, som ikke er laget med ost i det hele tatt, men av bløtlagte cashewnøtter og kokosolje for å få den fast som smøreost. Den er også supergod under syltetøy eller med annet godt på toppen. Lag den kvelden før.
Oppskriften har jeg en gang funnet på Vegetarbloggen. Smaken på pålegget kan du variere som du selv ønsker med de krydderne du liker best.
Du trenger:
- 1,5 dl usaltede cashewnøtter
- 2 ss smeltet kokosolje
- 1 dl vann
- 2 ss næringsgjær
- 1 fedd hvitløk
- Saften fra en halv sitron
- 1 ts eplesidereddik eller hvitvinseddik
- Salt og pepper
- 1 ss av det krydderet du ønsker, f.eks. paprika, oregano ol.
Bløtlegg nøttene noen timer eller kok de i fosskokende vann i 15 min. Sil av vannet og legg de i en liten blender. Ha de andre ingrediensene sammen i blenderen og kjør til en glatt mos. Hell blandingen over i en liten boks og sett kjølig til dagen etter. Siden kokosolje smelter ved 25 grader, passer den ikke sånn veldig bra i en varm matpakke.
