Etter at jeg sluttet med meieriprodukter har det ikke vært like enkelt å få til en god tzatziki. Plantebasert yoghurt naturell synes jeg er for tynn å bruke i en tzatziki. Basen skal også være syrlig slik en gresk eller tyrkisk yoghurt er. Men nå som Oatly har kommet med en havregurt som heter Tyrkisk. Den er perfekt til tzatziki! Den er fast i konsistensen, så en behøver ikke å la den renne gjennom et klede for å få den tykkere, slik en må gjøre med yoghurt naturell.
Jeg starter med å ha et beger med havregurten i en bolle. Slangeagurken deles i to på langs og den bløte kjernen fjernes. Agurken raspes og deretter klemmes det overflødige vannet ut av den raspede agurken. Blandes inn med havregurten sammen med hvitløk, eplecider edikk og en skivs av sitron. Smak til med salt og pepper.
Du trenger:
- 1 slangeagurk
- 1 beger Oatly havregurt tyrkisk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ts eplecider eddik
- skvis av sitron
- salt og pepper
